Resep Bakmi Godog ala Bantul yang Gurih Mlekoh Bumbunya

aris, 2022-07-25

Bakmi kuah berbumbu gurih ini cocok dinikmati hangat sebagai penyegar badan. Telur bebek dan bumbunya yang gurih mlekoh bijin rasanya lezat mantap.
Bakmi godog atau bakmi kuah khas Jawa dikenal karena bumbu dan kuahnya yang gurih pekat. Di daerah Bantul, Yogyakarta, bakmi ini masih dimasak dengan api arang sehingga rasanya sedap.

Rasa gurih pekat bakmi rebus atau kuah ini karena pemakaian bumbu kemiri dan bawang putih. Selain itu juga memakai telur bebek segar yang diaduk bersama kuah kaldu ayam.

Kalau ingin membuat sendiri, pilih mie telur yang bagus atau gunakan mie lidi/hokkian yang tebal mulur. Sayuran bisa ditambahkan sesuai selera. Cara membuat dan tips bakmi godog ala Bantul selengkapnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Bakmi Godok ala Bantul
Gurih mlekoh kuahnya. bakmi godog khas Bantul ini memang enak dinikmati hangat dengan acar timun cabe rawit.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3 porsi
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : bakmi
Bahan Bahan
500 g mie lidi/mie telur
2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang
100 g ayam rebus, iris kasar
2 buah hati ayam, iris kasar
1 butir telur bebek
500 ml kaldu ayam
4 lembar daun kol, iris kasar
1 buah tomat, iris kasar
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 butir kemiri
1/4 cm jahe
Taburan:
bawang merah goreng
daun seledri cincang
acar timun
Cara Memasak bakmi godog ala Bantul:
Siram bakmi lidi/telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan daun bawang, hati ayam, ayam dan aduk hingga rata.
Tambahkan telur lalu aduk rata dan tuangi kaldu ayam lalu didihkan.
Masukkan mie, kol dan tomat, kaldu ayam dan garam.
Aduk hingga mendidih dan kuahnya keruh.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan dengan acar timun.

Tips membuat bakmi godog ala Bantul:
1. Gunakan mie telur segar jenis yang tebal seperti mie lidi. Bisa juga memakai mie telur kering yang direbus hingga setengah lunak.
2. Untuk mendapatkan bakmi godog dengan rasa gurih enak, gunakan telur bebek segar. Jika tak ada pakai 2 butir telur ayam kampung

Sumber : Food.detik